Vi de la terra Eivissa

Indicació geogràfica utilitzada per designar els vins tradicionals de l’illa d’Eivissa.

mapa de l'illa d'eivissa i formentera.

mapa de l’illa d’eivissa i formentera.

Són vins elaborats amb les varietats negres: monestrell, ull de llebre, merlot, cabernet sauvignon i sirà, i amb les varietats blanques macabeu, chardonnay, moscatell d’Alexandria, moscatell de gra menut, parellada i malvasia.

L’àrea de producció del raïm i d’elaboració del “Vi de la terra Eivissa” és l’illa que dona nom a aquesta indicació geogràfica. A l’illa d’Eivissa l’activitat vitivinícola s’inicià el segle VII aC, durant la presència dels fenicis. D’aquesta època s’han trobat vasos i àmfores que els fenicis utilitzaven per emmagatzemar el vi d’Eivissa. Segons Juan Piqueras (1986), a l’època púnica, els principals vins consumits al llevant de la Península, el que avui és la comunitat Valenciana, procedien d’Eivissa, i eren transportats dins àmfores fenícies. A l’època púnica els coneixements vitivinícoles dels habitants d’Eivissa eren prou importants, fins al punt que, segons Pedro Saez (2001), foren els pobladors de l’illa els qui introduïren la producció vinícola a les zones pròximes de la Península. La presència dels romans a l’illa contribuí a la millora de l’activitat vitivinícola, introduint noves tècniques de cultiu i millorant els processos de vinificació. El segle XIX fou el de màxima esplendor envers el cultiu de la vinya i de la producció de vi.

Les bodegues:

Bodega Sa Cova – Sant Mateu d’Albarca – 07816 Sant Antoni de Portmany

Casa Ca’n Maymó – Sant Mateu – 07816 Sant Antoni de Portmany
Can Rich de Buscastell Camí de Sa Vorera s/n, 07820 Sant Antoni de Portmany
Hacienda Agrícola César SA Ctra. Santa Eulària, km.10,8 – Apdo.406 – 07840 Santa Eulària des Riu
Totem Wines SL Camí vell de Sant Mateu, s/n – Sant Rafel – 07840 – Santa Eulalia des Riu
eivissa, arquitectura tradicional i vinyes

eivissa, arquitectura tradicional i vinyes (C) vinitomia.blogspot.com.e

Varietats de raïm

Negres:  Monestrell,  Ull de llebre,  Cabernet sauvignon, Merlot i Sirà.Blanques:  Macabeu, Parellada, Malvasia, Chardonnay, Moscatell d’Alexandria, Moscatell de gra menut.

Característiques del vi

A la indicació geogràfica “Vi de la terra Eivissa” hi destaquen els vins negres elaborats amb monestrell, varietat tradicionalment cultivada a l’illa i molt ben adaptada. Són vins de color cirera o picota, brillants i transparents. Predominen les aromes de fruita madura (maduixa), caramel de maduixa, notes perfumades i en alguns casos hi destaca la farigola. La farigola, tradicionalment, es va utilitzar per evitar l’embussament dels cubs de fermentació, per tant es podria dir que és un atribut destacable i identificatiu del vi d’Eivissa. En boca són vins amb cos, densos, arrodonits i càlids, el final és llarg i amb records de fruita amb aiguardent. Pel que fa als vins blancs, cal destacar els elaborats amb macabeu com a varietat principal. Són vins amb un bon color groc de llimona o palla, amb aromes de fruita madura (poma) i flors. En boca són frescs, estilitzats i equilibrats, i tenen un bon pas i un final de fruita molt madura.

Graduació alcohòlica mínima

Vi blanc 11,0º Vi rosat 11,5º Vi negre 12,0º

Font: Illes balears qualitat

Anuncis