Tipo de copas de vino

Wine Bar by El Corte

Una copa debe ser de cristal, fina, lisa, transparente y de un tamaño que permita que el vino se oxigene.

Cada vino debe ser tomado en cierto tipo de copa, esto permite que podamos apreciarlo en su totalidad. Inclusive, hay copas que se son usadas exclusivamente para catar vino.

Te presentamos las copas de vino más utilizadas:

Para catar vino:

Copa Afnor

afnorEs una copa transparente para apreciar los tonos y matices del vino. El cuerpo es grande para poder agitar el vino, dejando un espacio para que se concentren los aromas. El tallo es largo para agarrar la copa sin que nuestras manos calienten el vino.

Copa Oenologue

oleEs una copa tipo balón, lo que permite introducir la boca y la nariz simultáneamente. Está hecha de un cristal fino, pero es más pesada, lo que permite movimientos menos violentos para facilitar la cata.

Vino Tinto:

Copa Burdeos

aCopa-burdeosLa amplitud…

View original post 144 more words

Anuncis

Origen de los nombres de las botellas de vino

el nom de les coses … de les ampolles

tamaños de botellas y nombres

tamaños de botellas y nombres

Wine Bar by El Corte

Existen distintos tipos de botellas según su capacidad.

Estas botellas tienen la peculiaridad que algunas han sido nombradas con nombres bíblicos o de antiguos reyes.

  • Benjamín: 0,18 L
  • Tres octavos: 0,37 L.
  • Tres cuartos: 0,75 L
  • Magnum 1,5 L.
  • Jeroboam 3 L.
  • Rehoboam 4,5 L.
  • Matusalem 6 L.
  • Salmanzar 9 L.
  • Baltasar 12 L.
  • Nabucodonosor 15 L.
  • Salomón 18 L.
  • Souverain 26,25 L
  • Primat 27 L
  • Melchizédec 30 L.

Aquí te explicamos quienes fueron algunos de estos personajes:

  • Benjamín: Es el hijo menor de Jacob y Raquel.
  • Jeroboam: Fundador y el primer rey de Israel (931-910 a.C.).
  • Rehoboam: Heredó el trono de Salomón como rey de Israel.
  • Matusalem: Es un patriarca bíblico de gran longevidad, según el Génesis vivió 969 años y murió en el diluvio.
  • Salmanasar: Es el nombre de cinco reyes del imperio asirio.
  • Baltasar: Es uno de los tres Reyes Magos de Oriente.
  • Nabucodonosor: Rey de Babilonia…

View original post 39 more words

la verema

rajola ceràmica catalana verema

rajola ceràmica catalana verema

La verema és la recol·lecció o collita del raïm per la producció del vi. El període de verema varia entre febrer i abril (en l’hemisferi Sud), i juliol i octubre (en l’hemisferi nord). El temps de col·lecta depèn del grau de maduració del raïm i de la varietat, i és molt important per obtenir una relació percentual entre els sucres i els àcids en el gra de raïm amb un valor òptim per a el tipus de vi que es vol produir. Si bé aquest paràmetre és genèricament vàlid per al raïm de taula, en el cas del raïm destinat a la producció vinícola és necessari considerar altres paràmetres per decidir quan és temps de verema. Això pot dependre de:

  • Condicions climàtiques: en augmentar la latitud, el raïm madura més tard.
  • Zona de producció: els raïm de les vinyes exposades al Sud maduren abans que aquelles exposades al Nord; en augmentar l’alçada el raïm madura abans.
  • Tipus de raïm: els ceps de raïm blanc maduren generalment primer que els de raïm negre.
  • Tipus de vi que es vulgui elaborar, determinat per la major o menor presència d’alguns components, tals com:
    • sucres: una major quantitat de sucre augmentarà el grau alcohòlic del vi produït; presentar una justa quantitat de sucre és indispensable per iniciar la fermentació alcohòlica.
    • àcids: les substàncies àcides són necessàries tant per evitar la proliferació de bacteris causants de malalties com per a la conservació successiva del vi.
    • components aromàtics: varien durant la maduració del raïm, contribueixen a determinar les característiques orgàniques del vi.

Tipus de verema

Existeixen dos mètodes de verema

  • Manual: és utilitzada per a la producció de vi d’elevada qualitat i de vins escumosos, per tant és necessari collir el raïm de manera més selectiva, cosa que inevitablement fa augmentar els costos de producció.
  • Mecànica: la verema mecànica és més econòmica que la manual. La falta de personal qualificat i l’increment dels costos de recollida del raïm estan provocant que s’implanti de forma accelerada en algunes comarques vitívinicoles, un fet que afecta sobretot a les grans explotacions, que necessiten més mà d’obra. Per a realitzar aquest tipus de verema, el cultiu ha d’estar format en espatllera.

Una pràctica utilitzada és la verema escalar, que consisteix en la recol·lecció del raïm d’una vinya extensa en moments successius, i segons el grau de maduració dels raïms individuals. Una altra pràctica és l’anomenada verema tardana, que consisteix a retardar la verema per tal d’augmentar la quantitat de sucres del raïm. Aquest procediment és utilitzat per a la producció de vi generós.

Durant la fase de collita del raïm és necessari respectar algunes regles; és necessari evitar recollir el raïm mullat (per pluja, rosada o boira), ja que l’aigua pot influir en la qualitat del most; a més s’ha d’evitar veremar en les hores més càlides del dia, per impedir l’inici no desitjat de la fermentació; els raïms han de descansar en contenidors no massa profunds, per a evitar que s’aixafin; finalment, el raïm ha d’anar transportat als llocs en els quals serà efectuada la vinificació en el menor temps possible, per evitar fermentacions o maceracions.

Lligams externs

Font: wikipèdia cat